المطبق من أشهر الوجبات السعودية الخفيفة اليومية، وهو عبارة عن طبقة رقيقة من الخبز محشوة باللحم المفروم ، البيض المخفوق ، والكراث المقطع ، والبصل الأخضر.
مقادير المطبق السعودي
للعجينة:
- 1 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ونصف كوب ماء فاتر
للحشوة:
- بيضتين
- 200 جرام لحم مفروم مسلوق
- 1 حبة طماطم صغيرة بدون بذور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4-5 أوراق بصل أخضر فقط
طريقة تحضير المطبق السعودي
- لتحضير عجينة المطبق السعودي، اخلطي كل المقادير معّا وقومي بعجنهم للحصول على عجينة لزجة الوام.
- حتى لو كنت تعجنين العجينة بالآلة أو يدويًا، تأكدي من إضافة الماء تدريجياً. دعي العجينة جانبّا في الزيت لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير المطبق السعودي استخدمي صينية حلشو المطبق، وانشري عليها بعض الزيت.
- خذي كرة صغيرة من العجينة ومديها باليد، ثم باستخدام الشوبك. يجب أن تكون طبقة عجينة المطبق رقيقة لتكون مقرمشة.
- اضيفي حشوة اللحم بشكل مستطيل واطويها من جميع الجوانب.
- ادهني بعض الزيت على المقلاة ومن ثم، ضعي المطبق على المقلاة بعناية من الجانب المطوي.
- اصنعي ثقبًا صغيرًا باستخدام عود أسنان لإخراج البخار حتى يمكن طهيها بشكل صحيح من كلا الجانبين بالتساوي.
- بمجرد أن يصبح المطبق جاهزًا وتنضج الحشوة بشكل صحيح من الداخل، يقطع إلى قطع ويقدم مع الفلفل الأخضر والليمون.
