مكونات المضروبة البحرينية
- 6-8 صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 كوب أرز مصري
- 5 حبات طماطم مفرومة ناعماً
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة طازجة
- 1 حبة فلفل أخضر
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة خليط البهارات الخليجية
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق اللومي
- فلفل أسود وملح حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة تحضير المضروبة البحرينية
- في قدر عميق، ضعي قطع الدجاج واغمريهم بكمية كافية من الماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة.
- عندما يغلي الماء، خففي الحرارة وأزيلي السائل الدهني الموجود في الأعلى.
- قومي بقلي البصل والثوم مع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونهما ذهبياً،
- ضيفي الأرز والطماطم والفلفل الأخضر والكزبرة.
- حركي المكونات جيداً.
- أضيفي خليط الأرز والفلفل الأخضر والطماطم إلى القدر ثم أضيفي معجون الطماطم والفلفل والملح.
- قلبي كثيرًا حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر وتختلط المكونات جيدًا.
- عند الغليان، غطي القدر بإحكام واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
- نضرب المكونات بملعقة خشبية على جوانب القدر (ولهذا سميت المضروبة وهي مأخوذة من كلمة ضرب) حتى يمتزج الدجاج مع الأرز وتصبح جميع المكونات مهروسة ومتجانسة. يمكنك استخدام "مضربة الثوم الخشبية بدلاً من الملعقة الخشبية.
- اسكبي المضروبة في وعاء التقديم، وقدميها ساخنة.
