مقادير الكيك بالكاسترد والكاكاو
مقادير الكاسترد
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب كريمة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانليا
- 3 صفار بيض
- 1/4 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
مقادير الكيك
- كوب زبدة سائلة
- كوب سكر
- 5 بيضات
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/3 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
طريقة تحضير الكيك بالكاسترد والكاكاو
- لتحضير الكسترد، سخّني الحليب والكريمة في قدر على نار متوسطة، وضيفي الزعفران والفانليا وحريكهم باستمرار حتى الغليان، ثم ارفعيه عن النار وأتركيه جانباً.
- اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء بواسطة المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً.
- اجمعي الخليطين في واء، ثم ضيفي النشا وقلبيهم حتى يُصبح الخليط سميكا"
- لتحضير الكيك، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب كيك مستطيل بالزبدة.
- اخفقي الزبدة والسكر جيدا في الخلاّط الكهربائي حتى يصبح كالكريمة.
- اضيفي البيض للخليط مع الاستمرار بالخفق.
- اضيفي الفانليا.
- اخلطي يالدقيق مع البيكنج بودر، وضيفيه تدريجياً للخليط، ثم ضيفي الحليب، وأخفقيهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
- قسمي الخليط إلى جزئيين، صبّي الجزء الأول في الصينية المُعدة، ثم صبّي الكسترد فوقه.
- اضيفي الكاكاو للجزء الثاني من الخليط، وضعيه في كيس حلواني، ثم ضيفيه للكسترد بشكل مربعات مفرغة.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أتركيه ليبرد قبل التقطيع.
