الكركند
- أسلقي الكركند لمدة ثلاث دقائق وخمسين ثانية
- تحتاج مخالب الكركند إلى دقيقة إضافية من الطهو حتى تنضج
- طرّي الكركند باستخدام الماء المثلج
- أنزعي الذيل وأغمسيه في زيت اللايم والملح البحري
- قطّعي لحم المخالب وضعيه مع صلصلة التارتار وتبليه بالفلفل الحار والملح وزيت اللايم
الأناناس
- أطهي الأناناس على طبقة من الملح الخشن في الفرن لمدة ساعة ونصف
- أتركيه يبرد ثم قطّعيه إلى قطع كبيرة
الكينوا
- أغلي بذور الكينوا بماء مملح حتى تصبح طرية جداً
- أتركيها على صينية التحميص حتى تصبح جافة
- أقليها بدرجة حرارة 200 مئوية
آيس كريم الزبادي
- ضعي لبن الزبادي في مصفاة قماشية ثم علّقيه إلى أن تصفى منه نصف كمية الماء تقريباً
- أتركيه لمدة 8 ساعات حتى يجف تماماً
- سخّني الزبادي مع الحليب وكريما فريش الطرية
- ضييف الجيلاتين إلى المزيج ثم جمّديه باستخدام آلة الآيس كريم
كريما النعناع
أمزجي كريما فريش الطرية مع كمية مناسبة من النعناع الطازج
