مقادير الفلافل اللبنانية
- حمص حب
- ربطتين بقدونس
- بصلة واحدة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- بهارات الفلافل
- ملعقتان كبيرتان من كرونات الصوديوم
طريقة تحضير الفلافل اللبنانية
- أغسلي الحمص جيداً وأنقعيه بالماء الدافئ لمدة يوم كامل مع الإستمرار بإضافة الماء الساخن عليه وملعقة من الكربونات الصوديوم.
- قشّري البصلة، وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الحمص بماكنة الفرم الخاصة باللحمة و أفرميه ناعماً.
- أفرمي البقدونس والبصل بنفس الطريقة وأخلطي المكونات مع بعضها البعض.
- ضيفي بهارات الفلافل حسب الرغبة ويفضل ان تكون ملعقة طعام لكا كأس حمص.
- ضيفي الملح وعاودي خلط المقادير جيداً.
- أتركي الخليط لمدة نصف ساعة قبل قليه بالزيت الحامي.
- أحضري قالباً لتشكيل عجينة الفلافل وملعقة وكأس فيه ماء لغسل القالب من فترى لأخرى أثناء القلي، ضعي كمية من العجينة بالقالب واسكبيه ببطء بالزيت وعند امتلاء المقلى بالفلافل قومي بتخفيف النار على الزيت حتى لا يحترق من الخارج ولا يصل للنضج الداخلي.
