طريقة تحضير الفقع أو الكمأ باللحم

الفقع هو نوعٌ من أنواع الفطر الذي ينمو في الصّحراء قرب جذور الأشجار الرّطبة.

المقادير

• كيلو فقع مغسول جيداً ومقشّر.
• 1/2 كيلو لحمة قطع صغيرة.
• بصلة مقطّعة لجوانح.
• فص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزّنجبيل البودرة.
• مكعّب مرقة دجاج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

• أقلي شرائح البصل في قدر مع الزّيت النّباتي حتّى يذّبل.
• ضيفي قطع اللحمة مع القرفة والهال والزّنجبيل ومكعّب مرقة الدّجاج وقلّبي المكوّنات سوية ودعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• ضيفي الفقع بعد تقطيعه لمربعات كبيرة وأتركيه على النّار حتّى يذبل. 
• ضيفي الملح والفلفل الأسود وقدّميه مع الأرز.