البلاليط هو طبق حلو ومالح ويعد وجبة الإفطار التقليدية في دولة الإمارات العربية المتحدة، ويؤكل إما ساخنًا أو باردًا. يحضر هذا الطبق من الشعيرية المحلاة بالهيل والزعفران وماء الورد ومغطاة بعجة البيض الرقيقة. على الرغم من أن مزيج الحلويات المصحوبة بالبيض كان شائعًا منذ بدايات البدو، إلا أن إضافة الشعيرية لم تأت إلا مع التجار الذين قدموا المعكرونة إلى الشرق الأوسط خلال العصور الوسطى.
مكونات البلاليط
- 2 كوب شعيرية
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة هيل مطحون
- 2 رشة زعفران مخفف في ملعقتين كبيرتين من ماء الورد أو الماء
- 4 بيضات مخفوقة
- زيت نباتي
طريقة تحضير البلاليط
- في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي نصف كمية الشعيرية النيئة.
- اقلي الشعيرية قليلاً حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي.
- قلبي باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تحترق الشعيرية.
- أضيفي كمية كبيرة من الماء لغلي الشعيرية المقلية.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، أضيفي بقية الشعيرية النيئة واطهيها لمدة 3 دقائق فقط.
- صفي الشعيرية في مصفاة.
- اضيفي الزبدة والهيل والسكر والزعفران المخفف إلى المقلاة.
- اخلطيهم وسخني المزيج حتى يذوب السكر لمدة 6 إلى 8 دقائق.
- ضيفي الشعيرية إلى المقلاة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة.
- أضيفي البيض المخفوق. عندما تجف من الأعلى، اقلبيها تماماً مثل الأومليت ودعيها لمدة دقيقة إضافية إلى أن تستوي.
