المقادير:
- 750 غ من شرائح الباذنجان
- 1/2 كوب من زيت الزيتون
- 1/2 قرن فلفل حارمفروم
- 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطّع لقطع صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 كوب جبنة مبروشة للوجه
طريقة التحضير:
- إنثري نصف كمية الملح على الباذنجان واتركيهم في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
- جففي الباذنجان جيداً ثم ادهني الشرائح بربع كوب من الزيت.
- حمّي المقلاة كبيرة واقلي الباذنجان.
- صفّي الباذنجان في صينية وتبليهم بالملح والفلفل.
- امزجي باقي المكونات معاً في وعاء صغيروضيفهم فوق الباذنجان.
- أضيفي الجبنة المبروشة على الوجه وادخالي الصنية الفرن المحمّى مسبقا" لحوالي 10 دقائق حتى تسوح الجبنة.
- اسكبي مزيج الحرعلى الباذنجان وادخليه ثم زيّنبي الطبق بالبقدونس المفروم وقدّميه.
