صحي: شوربة اليقطين

يعتبر باليقطين أو القرع من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان (مثل الفيتامينات والمعادن). واليقطين أو القرع مفيدٌ جداً للكبد والكلى ويقي الإنسان من احتمال الإصابة بالجلطات أو انسداد الشرايين. كما أنه يعالج الإمساك وحالات انتفاخ البطن واضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة.

واليوم سنتقدم لكِ وصفة شوربة اليقطين الصحية والسريعة، والتي ستضفي حرارةً على أصناف طاولتكِ المختلفة.

 

مكونات شوربة اليقطين

1/2 كيلو قرع مقشر ومقطع إلى مربعات كبيرة

2 جزرة مقشرة ومقطعة

2 حبة بطاطا متوسطة الحجم ومقشرة ومقطعة

لترٌ مرق الدجاج 

بصلة صغيرة مقطعة

2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب كريما نباتية وخفيفة الدسم للطبخ

ملح

فلفل أسود

رشة جوز الطيب

 

 

طريقة تحضير شوربة اليقطين

في قدر على نار هادئة، ضعي زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبّي.

أضيفي اليقطين، رشة ملح والفلفل الأسود وقلبّي لمدة 2 دقيقة.

أضيفي الجزر المقطع وقلبّي.

أضيفي البطاطا وقلبّي جميع المكونات على نارٍ هادئةٍ لمدة 5 دقائق.

أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر واتركيه على نارٍ هادئةٍ حتى إستواء الشوربة.

إزيلي الشورية عن النار وقومي بطحنها في الخلاط.

أرجعي الشوربة إلى القدر، وأضيفي الكريما، رشة جوز الطيب، الملح والفلفل الأسود.

على نارٍ هادئة، قومي بتحريك شوربة اليقطين لمدة 10 دقائق.

في صحون غميقة، قومي بتقديم شوربة اليقطين ساخنة.