المكونات
للسلطة
- كيلو هليون طازج
- كوب بصل أحمر مقطع
- 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
للصلصة
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا مفتتة
- فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- قطعي الهليون المنظف إلى أثلاث.
- في قدر كبير، اغلي بعض الماء.
- أثناء تسخين الماء، قومي بإعداد حمام ماء مثلج عن طريق ملء وعاء كبير بالماء ووضع الكثير من الثلج فيه.
- أضيفي الهليون إلى الماء المغلي واتركيه يطهى لمدة دقيقتين، ثم استخدمي ملعقة مثقوبة أو ملقط لإزالته من الماء المغلي ونقله على الفور إلى الماء المثلج.
- اتركي الهليون يبرد في الماء المثلج لبضع دقائق ثم أخرجيه وانقليه إلى طبق كبير مبطن بمنشفة مطبخ نظيفة حتى يجف.
- في غضون ذلك، قومي بإعداد باقي السلطة عن طريق خفق مكونات الصلصة معًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الهليون والبصل الأحمر والبقدونس والصلصة برفق.
- قدمي السلطة مع جبنة الفيتا على الوجه.
