المكونات
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور ناعم
- ملعقة صغيرة سكر
- 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- حبة جزر أبيض كبير مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- حبة فلفل أحمر منزوعة البذور ومقطعة خشناً
- 400 غ طماطم مفرومة
- 4 كوب مرق خضار
- 2 الى 3 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني ناعمة
- ملح وفلفل للتتبيل
- حفنة من الفول السوداني المحمص المفروم ناعما للتزيين
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للقلي
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبير وأضيفي إليه بذور الكمون ورقائق الفلفل الحار والزنجبيل، وقلي لمدة دقيقة
- أضيفي البصل والثوم والسكر مع التحريك لبضع دقائق على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج البصل.
- أضيفي البطاطا الحلوة والجزر الأبيض والطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق واغلي المزيج ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- اخفق الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم أعيديه إلى القدر
- أضيفي زبدة الفول السوداني وحركي جيداً.
- قدمي شوربة البطاطا الحلوة ساخنة مع رشة من رقائق الفلفل الحار، وحفنة من الفول السوداني المحمص المفروم و القليل من الزيت.
