المقادير:
- كوب سميد
- 2 كوب ونصف ماء بارد
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة مستكة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب حليب بودرة
- 5 ملعقة صغيرة نشا
- علبة كبيرة قشطة
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- كوب كريما الخفق
- فستق حلبيّ مجروش
- قطر بماء الزهر
طريقة التحضير:
- في قدر على النار عالية، ضعي الماء واتركيه حتى يصبح دافئاً.
- أضيفي السكر وحركي حتّى يذوب تماماً.
- أضيفي الحليب ثم خففي حرارة النار للوسط مع التحريك المستمر.
- أضيفي السميد إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى تصدر بعض الفقاعات.
- في كوب، اخلطي المستكة مع النشا في القليل من الماء البارد، حتى يذوب النشا.
- أضيفي خليط النشا والمستكة للسميد، وحرّكي بشكل سريع حتّى تتجانس كلّ المكوّنات مع بعضها البعض قبل أن تزيد كثافتها وتتجمّد.
- أضيفي الفانيليا وماء الزهر، وحركي حتى تتجانس المكوّنات.
- اسكبي الخليط في صينية، ثم ضعيها لتبرد بدرجة حرارة المطبخ. بعد ذلك ضعي الصينية في الثلاجة لتتماسك بشكل جيّد.
- حضري الكريما حتى تصبح متماسكة، ثمّ أضيفي علبة القشطة إليها وأعيدي الخفق مرّة أخرى على سرعة عالية حتّى تتجالنس وتصبح ذات قوام كثيف.
- أخرجي الصينيّة من الثلاجة واسكبي خليط الكريما عليها وافرديه على كامل الصينيّة.
- رشي الفستق الحلبي المجروش على كامل الصينية.
- أعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الكريما.
- قدّمي ليالي لبنان باردة مع القطر.
