حذّر خبراء تغذية أمريكيون من اعتبار رقائق الخضروات المصنوعة من البطاطا الحلوة، البنجر، والجزر خياراً صحياً للوجبات الخفيفة بين الوجبات، وأكدوا احتواءها على مستويات أعلى من الدهون المشبعة والملح، قد تفوق رقائق البطاطس المقليّة، وتسهم في رفع مستويات الكوليسترول في الدم.
كما حذر الخبراء من تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة لدورها السلبي في رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ما يعدّ أحد العوامل الرئيسية المساهمة في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وكشفت أبحاث طبية أجرتها خبيرة التغذية الأمريكية، شارلوت سيتلينج، في جامعة نيويورك، أن رقائق الخضروات أسوأ الاختيارات الصحية، مقارنة بالرقائق المقلية التقليدية، موضحة أن القلق ينبع من اعتقاد الكثيرين كون هذه الرقائق خياراً صحياً عن رقائق البطاطس المقلية، وهو اعتقاد خاطئ.
وشدّدت سيتلينج على احتواء رقائق الخضروات على كميات أعلى من الدهون المشبعة والملح، موضحة أن بعض العلامات التجارية قد تتخطى كافة الضوابط الصحية الموضوعة فيما يتعلق بنسب الدهون المشبعة والأملاح الواجب عدم تخطيها، موضحة أن كيسا نموذجياً من رقائق الخضار يمكن أن يحتوي على ثلثي قيمته من الخضار أما الباقي فيتألف من الملح والدهون المشبعة، فضلاً عن ارتفاع محتوى الدهون في كل عبوة يتخطى الكميات الواجب تناولها بالنسبة للوجبة الخفيفة، لتصبح خياراً غير صحي.
وتشير الدراسة إلى أن كيساً من رقائق الخضروات يحتوى على 14.3 غرام من الدهون المشبعة، في حين تحتوي قطعة شوكولاته بالكراميل على 8.6 غرام فقط من الدهون المشبعة.
المصدر: وكالات
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
www.ondietnow.me
