خلال حدث حصل في مجمع ون آند أونلي ون زعبيل، كشفت شركة ميشلان Michelin مجموعتها الجديدة من المطاعم المتضمنة في دليل ميشلان دبي 2024. إن إجمالي من 106 مطاعم تمثل 35 نوعاً مختلفاً من الطهي لفتت انتباه مراقبي ميشلان المعروفين بسريتهم وتم شملها في المجموعة النهائية لهذا العام.
وفي الإصدار الثالث، ميز دليل ميشلان دبي 4 مطاعم جديدة حائزة على نجمة ميشلان واحدة، ومطعم جديد حائز على نجمتين ميشلان، وكذلك 6 مطاعم جديدة بتصنيف بيب جورماند.
وقد أضافت دبي 4 مطاعم جديدة حائزة على نجمة ميشلان واحدة إلى مجموعتها، وهي:
- لا دام دي بيك دبي: هو المطعم أول للشيف المشهورة آن-صوفي بيك في دبي وتمت مكافأة المطعم بنجمة ميشلان واحدة بسبب طبخ الشيف الفرنسي العصري. تعرض الشيف تأثيرات محلية خفية في البعض من أطباقها المميزة والشهيرة.
- سموكد روم: هو مطعم آخر ُشمل بشكل مباشر في الدليل مع نجمة ميشلان واحدة. في عام 2024، عرض الشيف داني غارسيا لمرتادا دبي هذا المطعم الشقيق للمطعم الرئيسي في مدريد. يتم الاستعانة بالنار والمشاوي إلى تأثير كبير في الأطباع المبدعة.
- سيجتسو باي تيتسويا: تقدم تجربة طهي عظيمة تحت ريادة الشيف الموهوب تيتسويا واكودا وفريقه، وذلك عبر دمج تأثيرات الطهي اليابان والفرنسي في إطار أنيق وهادئ. وتم شمل المطعم بشكل مباشر في الدليل مع نجمة ميشلان واحدة.
- أورفلي بروز: يتم إدارة المطعم من قبل ثلاثة أخوان سوريين ويوفر أطباق صغيرة جريئة ومتوازنة ذات تأثير عالمي. نضج وتطور هذا المطعم المحبوب بجدارة، وحيث حصل مسبق ًا على تصنيف بيب جورماند، أصبح هذا المطعم حائز على نجمة ميشلان واحدة.
احتفظت جميع المطاعم الحائزة على نجمة واحدة في مجموعة 2023 بامتيازها لهذا العام، مما يؤدي الإجمالي إلى 4 مطاعم حائزة على نجمت ْين ميشلان و15 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان واحدة. وإضافةً إلى نجوم ميشلان الجديدة، تم إعلان 6 مطاعم جديدة بتصنيف بيب جورماند في دبي. تم تسمية تصنيف بيب جورماند على اسم بيبندوم، أي الاسم الرسمي لرجل ميشلان. وهذا التصنيف يمثل جائزة للمطاعم التي تقدم طبخ بجودة طيبة وقيمة جيدة.
وتعليقاً على حفل دليل ميشلان، قال عصام كاظم، المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للتسويق السياحي والتجاري: "سعداء بإصدار النسخة الثالثة من دليل ميشلان دبي، الذي يعكس مدى التقدّم الذي أحرزته المدينة في فنون الطهي منذ إطلاق الدليل في العام 2022. وقد استمرت رحلة النجاح والإنجازات هذا العام مع إضافة أسماء المزيد من المطاعم الفائزة من دبي. كما يواصل مشهد المأكولات في دبي تألقه بفضل دعم القيادة الرشيدة، والأهداف التي حدّدتها في إطار أجندة دبي الاقتصادية D33، الرامية إلى جعلها مدينة عالمية رائدة للأعمال والترفيه، وتعزيز مكانتها كأفضل مدينة في العالم للعيش والعمل والزيارة".
وقدّم سعادته التهنئة لكافة أصحاب المطاعم الفائزة وكذلك الطهاة والمواهب الذين تم تكريمهم في نسخة هذا العام على مساهماتهم وإنجازاتهم المتميزة.
