مكونات كعكة البقلاوة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة سكر بني
- 2/3 كوب من الجوز المفروم
- 1 1/3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
- 1 كوب سكر (بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة، مقسمة)
- 1 كوب زبادي
- 3 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب زيت زيتون خفيف
- 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال
- 1/2 ملعقة صغيرة برش برتقال
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب عسل
- 1/4 كوب ماء
- فستق حلبي
- 1 رشة برش ليمون
طريقة تحضير كعكة البقلاوة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مؤية.
- بطني طبق الخبز مقاس 8 × 11 بوصة بورق البرشمان.
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
- ضيفي السكر البني إلى الخليط حتى يذوب، ثم ارفعيه عن النار ويُضاف الجوز والفستق ويُقلب حتى يتغطى.
- في وعاء كبير، انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، صودا الخبز والقرنفل.
- في وعاء كبير منفصل، قومي بخلط كوب واحد من السكر واللبن والبيض وزيت الزيتون وعصير البرتقال والقشر والفانيليا.
- أضيفي المكونات الجافة إلى الرطبة واخفقي حتى يمتزج الدقيق مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
- صبي الخليط في المقلاة، فوق الجوز والفستق. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو يخرج عود الأسنان نظيفاً.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير الشراب عن طريق مزج السكر المتبقي مع العسل والماء والقرنفل الكامل وقليل من قشر الليمون في قدر صغيرة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك بشكل متكرر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط شرابًا.
- اتركي كعكة البقلاوة ترتاح على رف الخبز لمدة 10 دقائق. ثم اقلبي الكيك بعناية في طبق التقديم، وادهنيه بالشربات وهو لا يزال دافئًا. اتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
