المقادير
- 400 غ ستيك
- 4 قطع خبز تورتيلا
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ½ كوب جبنة شيدر مبشورة
- 1 حبة بصل
- 1 حبة فلفل أخضر حلو
- 1 حبة فلفل أصفر حلو
- 1/2 كوب ذرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة خل
- ½ ملعقة صغيرة بهارات كاجون مكسيكية
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطعي الستيك الى شرائح رقيقة وصغيرة.
- قطعي البصل، الفلفل الأخضر والأصفر الى جوانح.
- في مقلاة مسطحة على نار متوسطة ضعي الزيت، ثم اضيفي شرائح اللحم مع القليل من الفلفل الأسود وقلبيها قليلاً الى أن تبدأ بالنضوج.
- اضيفي الى المقلاة البصل، الذرة، الفلفل الأخضر والأصفر وقلبي قليلاً.
- اضيفي الملح، السكر، الخل وبهارات الكاجون وقلبي الى أن تمتزج كل المكونات، ومن ثم ارفعي حرارة النار.
- اضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي.
- قومي بتقسيم الحشوة الى 4 أقسام متساوية.
- افردي خبز التورتيا وفي نصفها رشي جبن بارميزان، وفوقه ضعي كمية من الحشوة، وفوقها ضعي جزء من جبن الشيدر.
- قومي بثثني النصف الآخر من خبز التورتيا فوق الحشوة لتحصلي على سندويش تورتيا نصف دائرية.
- ضعي سندويش الكاساديا في مقلاة مسطحة على نار متوسطة مع الضغط المستمر حتى يتحمر الوجه السفلي لها ثم اقلبيها مع تكرار عملية الضغط حتى تتحمر لتصبح سندويش الكاساديا المكسيكية جاهزة للتقديم.
