الدكبوكي هو طبق كوري شائع وشهير مصنوع من كعك الأرز الطري المطبوخ في صلصة حلوة وحارة مصنوعة من معجون الفلفل الأحمر الكوري او ما يسمى بالكوتشوجانج. ويقدم الدكبوكي Tteokbokki مع العديد من انواع الصلصات والإضافات المختلفة مثل كعكات السمك والبيض المسلوق ونودلز الرامين والزلابية والخضروات وحتى الجبن.
المكونات
- 453 غ كعك أرز الدكبوكي
- كوب كعك سمك (fish cake) مقطّع إلى قطع متوسطة
- 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
- ملعقة كبيرة سمسم
- 2 سيقان بصل أخضر مقطع
لصلصة الدكبوكي
- 3 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة كوتشوجانج
- ملعقة ونصف كبيرة سكر
- ملعقة ونصف كبيرة صلصة صويا
- ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر كوري
- 2 فص ثوم مفروم
مكونات اختيارية
- 2 حبة بيض مسلوق
- كوب خضروات (ملفوف ، جزر ، بصل) مقطعة إلى قطع صغيرة
- كوب جبن مبشور
- نودلز رامين مطبوخة مسبقًا
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة الدكبوكي، اخلطي الكوتشوجانج ورقائق الفلفل الأحمر الكوري والسكر وصلصة الصويا والثوم في وعاء صغير، ثم ضعيهم جانباً.
- في قدر كبير ضعي الماء واتركيه يغلي،ثم اضيفي صلصة الدكبوكي وكعك الأرز وكعك السمك والخضروات الاختيارية.
- اتركي الكل على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج كعكات الأرز وتكثف الصلصة.
- اضيفي النودلز المطبوخة والبيض المسلوق والجبن المبشور، ثم زيني الدكبوكي بزيت السمسم والبصل الأخضر وبذور السمسم، وقدمي.
