المكونات
- 6 أفخاذ دجاج بالعظم
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 226 غ فطر مقطع أنصاف
- 3 حبات كراث كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
- 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات
- 3 فص ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب مرق دجاج
- 455 غ بطاطا صغيرة الحجم مقطعة إلى أنصاف
- 4 أغصان زعتر طازج
- غصن إكليل الجبل الطازج
- ورقة غار
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
- تبلي أفخاذ الدجاج بملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اضيفي الدجاج، وقلي كلا الجانبين حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً، ثم ضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، اضيفي الفطر والكراث والكرفس، وتبلي ثم اطهي الكل مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفطر.
- اضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
- اضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه بني فاتح.
- أضيفي مرق الدجاج والبطاطا والزعتر وإكليل الجبل وورق الغار والدجاج.
- ضعي المقلاة في الفرن حتى تنضج البطاطا وينضج الدجاج تمامًا.
- أضيفي الكريمة الثقيلة، الملح والفلفل وقلبي قليلاً.
- قدمي الدجاج على الطريقة الفرنسية ساخنة.
