من المعتقدات الخاطئة أن الثلاجة تحفظ جميع المأكولات وتبقيها صحيّة لمدة أطول. فمن الطبيعي أن أول ما يتبادر في ذهنك الثلاجة لحفظ الأطعمة خاصة في فصل الصيف مع درجات الحرارة. ولكن عليك الانتباه، فهناك بعض المأكولات التي لن تتوقعي أن حفظها في الثلاجة قد يؤدي إلى تلفها ومنها:
1- الطماطم
أن وضع الطماطم في درجات حرارة باردة يؤدي إلى انكماش القشرة لهذا من الأفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة، أو في أكياس ورقية.
2- البطاطا
قد يؤثر تخزين البطاطا في الثلاجة على طعمها، فتعرض البطاطس لدرجات حرارة باردة يتسبب في تحول النشاء بداخلها إلى سكر بسرعة أكبر، لهذا من الأفضل حفظها في درجة حرارة المطبخ أو في أماكن مفتوحة.
3- الخبز
يلجأ كثيرون إلى حفظ الخبز في الثلاجة ظناً منهم بأنهم يحافظون عليه من التلف السريع، ولكن عملياً هذا قد يفسد طعم الخبز ويؤدي إلى جفافه، فمن الأفضل حفظه في درجة حرارة المطبخ في أكياس مغلقة.
4- القهوة
قد يفضل البعض وضع القهوة في الثلاجة وقد يفقد القهوة نكهتها القوية ومذاقها اللذيذ فيفضل حفظها في علبة محكمة الإغلاق.
5-لعسل
لا ينبغي وضع العسل في الثلاجة، فيمكن للعسل أن يبقى خارج الثلاجة لسنوات طويلة من دون أن يؤدي ذلك إلى تلفه، بالإضافة إلى ذلك فإن حفظ العسل في درجة حرارة المطبخ يؤدي إلى الحفاظ على قيمته الغذائية ويجعله طازجاً دوماً، وهو ما لا تفعله الثلاجة، إذ تجعله مجمداً وأكثر سمكاً.
