تعتبر لفائف السبرينج رولز الفيتنامية هذه تغييرًا منعشًا عن الأصناف المقلية المعتادة. إنها رائعة كمقبلات باردة في فصل الربيع والصيف، وهي لذيذة وخفيفة جداً.
المكونات
- 55 غ أرز شعيرية ابيض طويل
- 8 لفافات أرز
- 8 حبة جمبري مطبوخة مقطّعة إلى نصفين
- ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- 3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
- 2 ورقة خس مقطعة
- 4 ملعقة صغيرة صلصة السمك
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الثوم والفلفل الحار
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين (hoisin)
- ملعقة صغيرة فول سوداني مفروم ناعم
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم اغلي الماء.
- اسلقي الأرز الشعيرية الابيض الطويل لمدة 3 إلى 5 دقائق، أو حتى ينضج ثم صفيه.
- املئي وعاءً كبيرًا بالماء الدافئ، واغمسي لفافات أرز واحدة تلوى الأخرى في الماء الساخن لمدة ثانية واحدة حتى تصبح طرية.
- على طاولة، ضعي لفافات الأرز بشكل مسطح.
- في نصف لفافات الأرز، ضعي نصفين من الروبيان وحفنة من الشعيرية والريحان والنعناع والكزبرة والخس، مع ترك حوالي 2 بوصة مكشوفة على كل جانب.
- اطوي الجوانب المكشوفة للداخل، ثم لفي لفافات الأرز بإحكام.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة السمك والماء وعصير الليمون والثوم والسكر وصلصة الفلفل الحار.
- في وعاء صغير آخر، اخلطي صلصة الهويسين والفول السوداني.
- قدمي لفائف السبرينج رولز الفيتنامية مع صلصة السمك وخلطة صلصة الهويسين.
