في السنوات الأخيرة استطاع المطبخ الياباني أن يجتاح موائدنا العربية وخصوصاً السوشي بجميع أشكاله مثل الساشيمي والماكي والنيغيري! كثرة الأقاويل حول فوائد وأضرار السوشي الحقيقية. إذا كنت من محبين السوشي، فتعرفي على أهم فوائده وأضراره الصحية.
فقطع السلمون غنية بالأوميجا 3 الدهنية وهي مفيدة للحفاظ على صحة القلب. الى جانب هذا فهو يحتوي على مكونات ذات قيمة غذائية كبيرة مثل الأعشاب البحرية التي تحتوي على نسب عالية من اليود الذي يُساعد على تنظيم فعالية الغدة الدرقية وتوازن الهرمونات بشكل صحيح في الجسم. أيضاً الزنجبيل والوسابي يحتويان على مُركبات مضادة للأكسدة، اما الأسماك فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. عادةً ما تحتوي حبة السوشي الواحدة التي لا تحتوي على أرز على 40 أو 50 سعرة حرارية بينما المقلي منها مع الأرز يحتوي على 100 سعرة حرارية. لذلك يجب عدم الإفراط في تناول السوشي إذا كنتِ ممن يتّبعون حمية غذائية.
اما عن أضراره، فقد أثبتت الدراسات أن بعض أنواع سمك السلمون المُستخدم في السوشي قد يحتوي على نسبة سموم قد تؤدي الى تدهور الخصوبة عند الرجال وازدياد التشوهات الخلقية لدي الأطفال الحديثي الولادة وإمكان الإصابة بسرطان الثدي ونزيف الرحم والبلوغ المبكر. قد تدخل بعض المكونات الغير صحية في السوشي مثل صلصة التمبورا والمايونيز والجبنة التي تُزيد من السعرات الحرارية به. اما صلصة الصويا التي تقدم مع السوشي ويُغرّق بها قبل اكله فهي غنية بالصوديوم الذي يؤدي الى احتباس السوائل بالجسم والشعور بالانتفاخ. الى جانب هذا، فالأرز المُستخدم فيه يُخلط بالملح والسكر والخل مما يجعله مصدر للكربوهيدرات المكررة. إذا كنتِ حامل أو ذات مناعة ضعيفة فلا يُنصح لكِ بتناول السوشي خصوصاً الذي يحتوي على سمك نيئ.
فلا مانع من تناول السوشي بشكل غير مُفرط، ولكن دائماً تأكدي من تناوله في مكان موثوق من نظافته وطريقة حفظه للأسماك، وحاولي أن تتجنبي خدمة توصيل الطعام للمنازل خصوصاً في فصل الصيف!
