المكونات
- عجينة بيتزا
- 225 غ سبانخ طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 3/4 كوب حليب
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- ملح وفلفل اسود
- فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب جبن بروفولون
- 1/2 كوب جبن موزاريلا
- 1/2 كوب جبن بارميزان
- 6 - 8 قلوب خرشوف معلبة، مصفاة جيداً ومقطعة إلى أرباع
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
- في صينية دائرية، قومي بمد عجينة البيتزا، وادهنيها بملعقة كبيرة زيت زيتون وتبيليها بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركيها لترتاح قليلاً.
- في قدر على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة زيت زيتون وأضيفي 3/4 كمية السبانخ واقليه حتى يذبل، ثم صفيه من السائل الزائد.
- قطع السبانخ ناعماً واتركيه جانباً.
- في قدر صغيرة على نار متوسطة ذوّبي الزبدة، ثم اضيفي الطحين ومسحوق البصل وقلبي لمدة دقيقتين.
- ارفعي درجة الحرارة واضيفي الحليب ببطء واكملي التحريك حتى يتكاثف المزيج جيدًا، ثم اضيفي الملح والفلفل لتحصلي على صلصة البشاميل.
- ارفعي المزيج عن النار واضيفي مزيج السبانخ وقلبي.
- قطّعي ما تبقى من السبانخ واتركيها جانبًا.
- ضعي على عجينة البيتزا صلصة البشاميل بالسبانخ بالتساوي.
- وزعي السبانخ الطازجة المفرومة فوق الصلصة، ثم رشي جبنة البروفولون وجبنة الموزاريلا والبارميزان والخرشوف المفروم.
- ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدمي.
