Cover image courtesy: Jérôme Bilic- Elle Fr
مكونات البوكي بول
- 200 غ أرز
- 3 حبة أفوكادو
- 600 غ سلمون نيء بدون جلد أو حسك
- حزمة بصل أخضر طازج
- حبة ليمون أخضر
- 600 غ إدامامي
- حزمة كزبرة
- 6 ملعقة كبيرة سمسم
للصلصة:
- 10 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 8 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 6 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- فص ثوم مفروم
- حبة صغيرة زنجبيل مبشورة
- حبة فلفل حار طازج مقطعة ناعماً
طريقة تحضير البوكي بول
- في قدر فيه ماء مملح، ضعي الأرز واتركيه يغلي لمدة 6 دقائق، ثم غطيه واتركيه يكبر حجماً لمدة 10 دقائق.
- في قدر آخر فيه ماء مغلي ومملح، اسلقي الإدامامي لمدة 10 دقائق، ثم صفيها.
- قطعي السلمون إلى قطع صغيرة، ثم البصل إلى شرائح رفيعة، وافرمي نصف كمية الكزبرة.
- حمّصي بذور السمسم في مقلاة جافة.
- ابشري قليلاً من قشر الليمون.
- قشّري الأفوكادو، وقطّعيه إلى قطع، ورشيه بعصير الليمون.
- امزجي جميع مكونات الصلصة مع 6 ملعقة كبيرة من الماء، وباقي الكزبرة، وبرش الليمون.
- للتقديم، ضعي الأرز في وعاء كبير، أضيفي جميع المكونات فوقه واسكبي الصلصة فوقهم ورشي السمسم وقدمي.
