المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 صدور دجاج مسحب ومقطع
- 2 بصل
- 4 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة توابل البرياني الهندي
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة
- 1/2 حبة زنجبيل مفرومة
- كوب صغير زيت
- ملح
طريقة التحضير
- في قدر ضعي الزيت على النار.
- اضيفي الفلفل الحار وحمريه، ثم البصل واتركيه يذبل.
- أضيفي الزنجبيل والثوم، وحركي المكونات جميعها إلى أن يصبح لونها أشقر.
- أضيفي الدجاج وقلبي الى أن يحمر.
- أضيفي التوابل الهنديّة وقلّبي جميع المكونات لمدة دقيقة.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الدجاج.
- اسلقي الارز في ماء مغليّ وأضيفي إليه الزيت والملح، واتركيه حتى ينضج نصف نضج.
- أضيفي الملح إلى خليط الدجاج، ثم اسكبي ثلاثة أرباع مقدار الأرز الذي قمت بسلقه،ثم قلّبي.
- أضيفي الربع الأخير من الأرز في أعلى القدر دون أن تقلبيه.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تماماً.
- اسكبي البرياني الهندي بالدجاج في طبق وزيني بالبقدونس، ثم قديمي.
