سواء كان لوحاً من أو شوكولاته ذائبة فوق الآيس كريم أو داخل كعكة، فإن الشوكولاتة هي ملاذ للأشخاص الذين يعشقون الحلويات. وتعتبر الكميات الصغيرة من الشوكولاتة، الداكنة على وجه التحديد، مفيدة ولكن لا يُقصد بأن تكون من الأطعمة اليومية التي يمكنك ادراجها في نظامك الغذائي اليومي.
للحصول على فوائدالشوكولاتة الصحية، يجب أن تحتوي على 70٪ كاكاو أو أكثر ، وقليلة السكر. قد يحتوي لوح شوكولاتة الحليب على أقل من 10٪ كاكاو، بينما يمكن أن يحتوي لوح الشوكولاتة الداكنة على ما يصل إلى 90٪.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على حوالي نصف سكر شوكولاتة الحليب، مما يجعلها أكثر إرضاءً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكر المضاف في شوكولاتة الحليب يمكن أن يخفي النكهات الأخرى ويجعلك تشتهي المزيد.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على ألياف ومعادن أكثر من شوكولاتة الحليب.
الشوكولاتة مصدر جيد لمضادات الأكسدة
يحتوي الكاكاو، وهو الشكل الخام من الشوكولاتة، على مضادات الأكسدة. في الواقع، يحتل الكاكاو المرتبة الأولى في مقياس سعة امتصاص الأكسجين الجذري (ORAC) ، والذي يساعد في تحديد مستويات مضادات الأكسدة في الأطعمة.
مضادات الأكسدة هي جزيئات قوية يمكن أن تساعد في:
- خفض ضغط الدم
- حماية الدماغ
- زيادة الدورة الدموية
أفضل المصادر هي مسحوق الكاكاو أو حبيبات الكاكاو ، والتي يمكن استخدامها لوصفات بدلاً من رقائق الشوكولاتة العادية أو إضافتها إلى الأطعمة.
تعمل الشوكولاتة على تحسين وظائف الدماغ
تحتوي الشوكولاتة على مركبات كيميائية فينيل إيثيل أمين، وهو مركب الحب، والسيروتونين، وهو ناقل عصبي يساعد على تهدئتنا، وكلاهما من المواد التي تحدث بشكل طبيعي في الجسم والتي تثير مشاعر النشوة.
الشوكولاتة تقلّل التوتر
تحتوي الشوكولاتة على مركبات الفلافانول، وهي مركبات كيميائية طبيعية موجودة في الكاكاو والأطعمة النباتية الأخرى التي يمكن أن تخفض مستويات الكورتيزول المسببة للإجهاد في الدم. يمكن أن يكون الاستمتاع بقطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة قبل أي حدث مرهق استراتيجية ممتازة للمساعدة في كبح جماح القلق.
الشوكولاتة علاج صحي عند تناولها باعتدال
الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة مع نسبة عالية من الكاكاو (70٪ أو أكثر) كثيفة السعرات الحرارية، وبالتالي لا يُقصد منها أن تكون مكوناً يومياً في خطط وجباتنا. كما هو الحال مع جميع الأطعمة، يوصى بالاعتدال للحصول على الفائدة الكاملة والاستمتاع من تناول الطعام. تناولي الشكولاته ببطء، واستمتعي بجميع النكهات.
