مكونات البيض المقلي على الطريقة التركية
- 1 كوب زبادي يوناني
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم خشناً
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 4 بيضات كبيرة
- أعشاب طازجة (شبت، نعناع، بقدونس)
- كعك أو خبز تركي
طريقة تحضير البيض المقلي على الطريقة التركية
- ضعي الزبادي في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي الثوم المهروس إلى الزبادي.
- أضيفي برش وعصير الليمون والشبت والملح والفلفل.
- حركي المزيج واتركيه جانبًا.
- ذوبي الزبدة في قدر صغيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر.
- استمري في طهي الزبدة حتى تهدأ معظم الفقاعات، وتصبح رائحتها جوزية، ويتحول لونها إلى اللون البني الفاتح المائل إلى البندق، لمدة 3 دقائق أخرى.
- ضيفي الفلفل والكمون. انقليه إلى وعاء واتركيه جانباً.
- ضعي قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي على نار عالية. ضيفي الخل ضعي الماء إلى نار هادئة.
- اكسري البيض في أوعية صغيرة منفصلة أو قوالب أو أكواب قياس وضعيها برفق في الماء المغلي.
- اسحبي البيض بلطف ثم قومي بقليه بالزيت في مقلاة مع إضافة جميع المكونات.
