بعيداً عن الهرج والمرج الذي يعمّ شوارع دبي الصاخبة، وتحديداً في أحد أرقى الفنادق على الإطلاق في نخلة الجميرا One&Only The Palm، يقبع المطعم الفرنسي العالمي S.T.A.Y للشيف الحامل ثلاث نجوم ميشلن يانيك ألينو. فلنكتشفه!
الطعام
أسّس يانيك ألينو ثلاثة مطاعم في One&Only The Palm لكنّ هذا المطعم بالتحديد يعكس بالفعل جذور ألينو الفرنسيّة. يفتح S.T.A.Y أبوابه للعشاء فقط ويقدّم أطباقاً حديثة وراقية. إنّها ببساطة مأكولات فرنسيّة عصريّة مع لمسة من فنّ الطبخ النخبويّ في الشرق الأوسط. والنتيجة، قائمة تواكب العصر هي في الوقت عينه حصريّة ومفاجئة وتدلّ على معرفة الشيف المكلّل بنجوم ميشلن ورقيّه وإبداعه. كبداية، يمكن تذوّق حساء الأرضي شوكي، والكمأة (المتوفّرة في مواسم محدّدة فقط بسبب ندرة الكمأة البيضاء)، والزوكيني مع جبنة البورتا. بالانتقال إلى الطبق الرئيسي، يُنصح بتناول طبقٍ بارز في المطعم: Black Angus Beef “Café de Paris”، وهو عبارة عن قطعة ستيك طريّة جداً ترافقها صلصة رائعة تشكّل بصمة ألينو. أمّا لمن لا يرغب في تناول اللحم فيمكنه اختيار القريدس Shelled lobster. في الحالتين، لا تتميّز هذه القائمة بنكهاتها الشهيّة بل أيضاً بطريقة تقديمها. ومن أجل التحلية، لا بدّ من إلقاء نظرة على نخبة الحلويات الواسعة!
الأجواء
من اللحظة الأولى التي يدخل فيها المرء إلى مطعم S.T.A.Y، يغرق في أجواء الرقيّ والأناقة، بفضل الجدران المرتفعة والسقوف المقبّبة التي تتدلّى منها ثريّات من الكريستال الأسود. وعلى كامل أرضيّة المطعم، يمتدّ سجّاد ملوّن بنقشة البيزلي، أمّا الكراسيّ فلها مسند من الجنبين وتأتي بقماش المخمل الأسود لتتناسب مع الطابع الملكي الذي يعمّ المكان. كذلك، هناك زوايا حميمة مخصّصة للمجموعات حتّى يستمتعوا بأوقاتهم في عزلة شبه تامّة. وبالرغم من أنّ الإنارة ليست خافتة كثيراً فإنّها تؤمّن أجواءً حميمة ورومنسيّة تبدو مثاليّة لسهرة بين حبيبين. علاوةً على كلّ ما سبق، وبفضل الشرفة الكبيرة المزوّدة بخيمة مسقوفة، يُعدّ المكان مثاليّاً للاستمتاع بدفء الشتاء. استرخاء مضمون لعشّاق التكلّف! وتزداد الجلسة حلاوةً بفضل فريق العمل الماهر والمبتسم دوماً والذي يؤمّن استقبالاً وخدمةً من أفضل ما يكون. نعم لعشاء راقٍ في دبي!
كيلي صادق
http://www.oneandonlyresorts.com
