المقادير:
- ٢ كوب طحين سميد فرخة ناعم.
- ١ كوب طحين متعدد الأستعمالات.
- ٢/٣ كوب زيت زيتون او ذرة.
- 1/4 كوب سكر.
- ١ ملعقة كبيرة محلب.
- رشة ملح.
- حب يانسون
- 2 ملعقة يانسو ن ناعم
- ١ كوب ماء (حسب تماسك العجين)
- 2 كوب زيت ذرة لقلي المعكرون
طريقة التحضير:
- ضعي المقادير الجافة وضيفي إليها الزيت، ثم أعجني الخليط جيداً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة.
- شكلي العجينة على شكل اصابع صغيرة وأكبسيها في الوسط بثلاث أصابع على مبرشة الجبن ثم لفّيها للحصول على شكل مميز يشبه الاصداف.
- حضّري القطر في وعاء كبير جانبا" وأقلي الاصابع في الزيت ثم وأرفعهيا وغطيّها في القطر لدقيقة وصفّيها و ضعيها في طبق التقديم.
