مقادير الورق عنب اللبناني
- 1/2 كيلو ورق عنب
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعماً
- بصلة مفرومة ناعماً
- ملح حسب الرغبة
- فلفل
- سماق
- بهار وقرفة حسب الرغبة
- 3 ملاعق زيت زيتون
- بندورة مفرومة ناعماً
- ضمّة بقدونس مفرومة ناعماً
- كوب أرز مصري منقوع لمدة 15 دقيقة
- 3/4 كوب عصير ليمون حامض
طريقة التحضير الورق عنب اللبناني
- سخّني الماء على النار وضيفي ملعقة زيت ودعيه يغلى ثم أسلقي ورق العنب لمدة دقيقة واحدة وصفيّه وأتركيه حتى يبرد.
- لتحضير الحشوة في وعاء، أخلطي البصل المفروم مع الملح والفلفل والقرفة وعصير الليمون وضيفي اللحمة المفرومة واخلطيهم جيداً.
- ضيفي البقدونس والبندورة لخليط اللحم ومن ثم ضيفي الارز واخلطي المقادير مع بعضها البعض.
- أحشي ورق العنب بالخلطة ولفيهم جيداً.
- في قدر ضعي القليل من زيت الزيتون ورصّي ورق العنب المحشي وأغمريه بالماء وعصير الحامض.
- غطّي الورق بصحن ودعيه يغلي ومن ثم خففي النار وأتركيه يستوي لحوالي ساعتين مع التأكد من الماء.
- أرفعي ورق العنب عن النار ودعيه يبرد.
