طريقة تحضير الفتوش اللبناني
المقادير:
مقادير السلطة
- 3 رغيف خبز لبناني
- ٢ بندورة
- ٢ خيار
- ٥ فجل
- بصل أخضر
- 1/2 خسة
- 1/2 باقة بقدونس
- 1/2 باقة نعناع
مقادير الصلصة
- 2 ثوم
- ملعقة ملح
- 1/4 كوب عصير حامض
- 3 ملعقة دبس رمان
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ملعقة سماق
- رشّة بقدونس ناشف
- رشّة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- قطّعي أرغفة الخبز إلى أجزاء صغيرة متناسقة ومتشابهة الحجم، ثمّ افرديها في صينية وضعيها في الفرن على حرارة متوسطة حتّى تتحمّص.
- قطعي البندورة إلى مكعبات متوسطة الحجم، وضعيها في وعاء عميق.
- قطعي حبّات الخيار الى دوائر الحجم، وضعيها مع البندورة.
- قطعي الفجل إلى دوائر متوسطة الحجم، وضعيهم مع باقي المكوّنات.
- قطعي أوراق الخسّ بشكل خشن، وضعيهم مع باقي المكوّنات.
- افرمي كل من النعناع والبقدونس، وضعيهم مع باقي المكوّنات.
- قلبي الخضار حتىّ تختلط مع بعضها البعض.
- لتحضير صلصة الفتوش، ضعي كلّ المكوّنات الجافّة في وعاء صغير واخلطيها.
- اهرسي الثوم، واضيفي اليه المكوّنات السائلة واخلطي جيداً حتى تتجانس الصلصة.
- اسكبي صلصة الفتّوش فوق الخضار، وقلّبي.
- اخرجي الخبز المحمص من الفرن واخلطيه جيداً مع باقي المكونات.
- قدمي الفتوش مع بعض قطع الخبز المحمص.
طريقة تحضير السيزر الأميركي
المقادير:
مقادير السلطة
- 3 كوب خس مقطّع
- كوب خبز توست مقطّع إلى مكعبات
- 2 قطعة صدور دجاج خالية من العظم والجلد ومقطّعة لشرائح
- ثوم بودرة
- جبنة بارميزان مبشور
مقادير الصلصة
- 1/2 كوب لبن زبادي
- 1/4 كوب مايونيز
- ملعقة خردل
- عصير ليمونة
- ملح وفلفل أسود
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملعقة ثوم مهروس
طريقة التحضير:
- في وعاء، تبلي قطع التوست بزيت الزيتون والثوم البودرة، ثم حمصيها بالفرن وضعيها جانباً لتبرد.
- تبلي قطع الدجاج بقليل ٍمن الملح، الفلفل الأسود وملعقة من زيت الزّيتون .
- في مقلاة، حمّري قطع الدّجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- في وعاء عميق، ضعي الخس وأضيفي إليه شرائح الدّجاج ومكعّبات التّوست.
- رشي القليل من جبنة البارميزان على وجه السلطة.
- لتحضير الصلصة، ضعي في وعاء، عصير الليمون والثوم وقلّبي.
- أضيفي بعدها المايونيز، اللبن، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود، وإستمري في التقليب للحصول على صوصٍ كريميّ ناعم القوام.
- أسكبي الصلصة على وجه السلطة مع قليلٍ من البارميزان المبشور وقدميها.
طريقة تحضير السلطة اليونانية
المقادير:
- 50 غ زيتون أسود
- 2 حبات بندورة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 3 حبات خيار مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 100 غ جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات
- ١/٢ كوب زيت زيتون
- 3 ملعقة خل بلسميك
- ملح
- فلفل
- 2 ملعقة كبيرة زعتر
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الخل، الزيت، الملح، الفلفل والزعتر.
- في وعاء عميق، إخلطي الخضار، الزيتون وجبنة الفيتا.
- ضعي الصلصة فوق السلطة وقلبي.
- قدمي السلطة اليونانية مع الخبز المحمص.
طريقة تحضير سلطة النيسواز الفرنسية
المقادير:
- علبة تونا
- 2 بيض مسلوق ومقطّعة الى أرباع
- 2 بطاطا مسلوقة، مقشرة ومقطعة الى مكعبات
- 200 غ لوبياء خضراء مسلوقة
- 2 بندورة مقطّعة الى ارباع
- 12 انشوفي منقوعة في الزيت
- 15 حبة زيتون منزوعة النواة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة صغيره خردل
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- لتحضير صلصة السلطة، ذوبي الخردل مع الخل.
- أضيفي زيت الزيتون وحرّكي المزيج، ثم رشي الملح والبهار .
- لتحضير السلطة، في وعاء عميق، ضعي اللوبياء المسلوقة ومكعبات البطاطا.
- ضعي التونا في وسط الوعاء، فوق البطاطا.
- وزّعي ارباع البيض والبندورة بالتتالي على مدار أطراف الوعاء.
- زيّني طبق السلطة بالانشوفي والزيتون الأسود.
- اسكبي الصلصة فوق سلطة النيسواز وقدمي.
طريقة تحضير سلطة الدجاج التايلندية
المقادير:
مقادير السلطة
- 2 صدر دجاج
- 2 كوب ملفوف مفروم
- جزرة مبشورة
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
- 1/4 كوب فستق سوداني
مقادير الصلصة
- 2 ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة صوص سمك
- 1/4 كوب زبدة الفستق
- 1/4 كوب ماء
طريقة التحضير:
- في قدر على النار ، ضعي الماء واتركيها لتغلي.
- أضيفي الدجاج واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. ارفعي الدجاج من الماء واتركيه ليبرد ثم فتتيه بالشوكة.
- في وعاء، اخلطي الدجاج مع الملفوف، الجزر، البصل الاخضر، الكزبرة والفستق.
- لتحضير الصلصة، اهرسي الثوم واخلطيه مع الفلفل الحار، الصويا صوص، الخل، السكر، الليمون، الزيت وصوص السمك.
- أضيفي زبدة الفستق إلى الصلصة واخلطي جيداً.
- اسكبي الصلصة على السلطة واخلطيها جيداً.
- زيني السلطة بالفستق السوداني وقدميها.
طريقة تحضير السلطة الإيطالية
المقادير:
مقادير السلطة
- 5 كوب جرجير
- 5 حبات تين مقطعة الى أرباع
- 115 غ جبنة موزاريلا مقطعة
- 55 غ بروشوتو (Proscuitto) مقطعة
- 10 أوراق ريحان
مقادير الصلصة
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقة خل بلسمي (Balsamic)
- 1/2 ليمونة حامضة معصورة
- رشة ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- لتحضير الصلصة، اخلطي في وعاء الزيت، عصير الحامض، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
- في صحن تقديم مسطح، ضعي الجرجير أولاً.
- ضعي البروشوتو فوق الجرجير، ثم قطع جبنة موزاريلا، الريحان وأخيراً قطع التين.
- ضعي القليل من الصلصة فوق السلطة وقدميها.
طريقة تحضير سلطة التاكو المكسيكية
المقادير:
مقادير السلطة
- 2 كوب خس
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- كوب ذرة
- كوب فاصوليا حمراء
- 100 غ جبنة تشيدر مبشورة
- قطع تورتيا (Tortillas) حسب الرغبة
مقادير الصلصة
- 3 بندورة كبيرة مفرومة
- 3 ملعقة كبيرة سكر بني
- ملعقة كبيرة صلصة بندورة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب خل
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي جميع مكونات الصلصة، حركي واتركيها تغلي.
- غطي القدر، واتركيه علي نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
- ازيلي الصلصة عن النار، واتركيها تبرد جانباً.
- في طبق التقديم، ضعي الخس، الفلفل، الذرة، الفاصوليا، البندورة وجبنة التشيدر.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة، زينيها بقطع التورتيا، القليل من جبنة التشيدر وقدميها.
