في القدم، كان الملفوف غذاءً أساسياً للكثير من الشعوب والحضارات وذلك لفوائده الصحية الرائعة. لكن في أيامنا هذه، ولسوء الحظ، مع وجود خيارات أخرى وجديدة من الخضروات، فغالبًا ما ينسى الملفوف.
الملفوف مليء بجميع أنواع الفيتامينات والمعادن. إنه غني بالفيتامينات K و C و B6 بشكل خاص، كما أنه يحتوي على كمية رائعة من المنجنيز. في حين أن الملفوف الأخضر مفيد جداً، إلا أن الملفوف الأحمر أكثر فائدة للصحة.
أكملي قراءة هذا المقال واكتشفي 6 فوائد صحية رائعة للملفوف الأحمر.
1- الملفوف الأحمر مضاد للالتهابات
يمكن أن يكون الالتهاب حادًا أو مزمنًا. عندما يكون حاداً، عادةً ما تكون طريقة الجسم في إصلاح أجزاء مصابة منه. ولكن عندما يصبح الالتهاب مزمنًا، تتلف أنسجة الجسم ببطء على مدى فترة طويلة من الزمن، والتي يمكن أن تظهر في النهاية على أنها مرض مزمن. الأنثوسيانين الموجود في الملفوف، وخاصة الملفوف الأحمر، يقلل الالتهاب، والذي يساعد بدوره في تقليل الأوجاع والآلام.
يُعرف الجلوتامين، وهو مركب مضاد للالتهابات يوجد في الملفوف، بالمساعدة في تقليل آثار الالتهاب في حالات مثل الحمى وأمراض الجلد والحساسية وآلام المفاصل.
2- الملفوف الأحمر يشفي قرحة المعدة
الملفوف مدهش لشفاء قرحة المعدة. يساعد عنصر التئام القرحة في الملفوف، المسمى S-methylmethionine، على تهدئة المعدة ويوفر الراحة لمن يعانون من القرحة. يعد الملفوف أيضًا مصدرًا رائعًا للحمض الأميني L- glutamine، والذي يساعد على تقوية بطانة الغشاء المخاطي للأمعاء ويزيد من تدفق الدم إلى المعدة. تعمل تأثيرات L-glutamine عن طريق تقليل السيتوكينات الالتهابية، ومساعدة الأشخاص على التعافي من الحساسيات الغذائية، وغيرها من المشكلات المتعلقة بالأمعاء.
إذا كنت ترغبين في علاج قرحة المعدة، اشربي لترًا واحدًا من عصير الملفوف طوال اليوم لمدة 10-13 يومًا.
3- الملفوف الأحمر ينظف القولون
يعتبر الملفوف علاجاً رائعًا للجهاز الهضمي، ويشتهر بقدراته على تطهير القولون. المحتوى العالي من الألياف والبريبايوتيك يجعله غذاءً ممتازًا للمساعدة في طرد المواد السامة ودعم نمو البكتيريا المعوية الصحية. يحتوي الملفوف على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية البكتيريا في الأمعاء. تضيف الألياف غير القابلة للذوبان أيضًا حجمًا كبيرًا إلى البراز وتعزز حركات الأمعاء المنتظمة.
4- الملفوف الأحمر يدعم الجهاز العصبي
يساعد تناول الملفوف الأحمر في تقليل فرص الإصابة بالخرف أو مرض الزهايمر في وقت لاحق من الحياة، بسبب الخصائص الوقائية لكل من فيتامينات B و K. تساعد فيتامينات B على تغذية ودعم نظامنا العصبي، مما يساعد على استعادة الخلايا العصبية، وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ وأكثر من ذلك. فيتامين K، الموجود بشكل أساسي في الملفوف الأحمر، يشارك في إنتاج الدهون السفينغولية، "غمد المايلين" حول الأعصاب. يحمي "غمد المايلين" أعصابنا من التلف والتعفن.
5- الملفوف الأحمر يساعد على خفض نسبة الكوليسترول
يمكن أن يوفر الملفوف للجسم فوائد لخفض الكوليسترول. ترتبط الألياف القابلة للذوبان في الملفوف بالأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي، مما يسهل إفراز الأحماض الصفراوية، وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي الملفوف أيضًا على بعض الستيرولات النباتية التي ثبت أنها تقلل من مستويات الكوليسترول الضار. فيتوسترولس هي مركبات نباتية تشبه بنيوياً الكوليسترول وتمنع امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي.
6- الملفوف الأحمر لصحة العظم
يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يجعله غذاءً ممتازًا للعظام. هذه المعادن الأساسية الثلاثة مطلوبة للحفاظ على العظام ودعمها بشكل مناسب وللمساعدة في الحماية من حالات مثل هشاشة العظام وكسور العظام.
