الزيتون هي ثمار صغيرة تنمو على أشجار الزيتون. وعادة ما تكون خضراء أو سوداء اللون اعتماداً على وقت حصادها. يحتوي الزيتون على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل الفيتامين E، والحديد، والكالسيوم والنحاس الضرورية للصحة.
يعتبر الزيتون من أهم المكونات الغذائية في منطقة البحر المتوسط، كما يستخدم الزيتون في الكثير من المطابخ والوصفات في جميع أنحاء العالم في السلطات والخبز والسندويشات والبيتزا، كما يمكن أيضا أكله ببساطة منفرداّ.
لأن الزيتون مرتفع بالدهون، لذلا قد تتساءلين عما إذا كان تناوله سوف يكسبك الوزن. الجواب: كلا.
لا تخافين من تناول الزيتون، طالما تتناولينها بكميات معقولة.
ما الذي يسبب زيادة الوزن؟
تناول الدهون لا يسبب بالضرورة زيادة الوزن، بل تناول السعرات الحرارية الزائدة هو ما يؤدي إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت، ذلك لأن السعرات الحرارية الزائدة التي تستهلك يتم تخزينها كالدهون في جميع أنحاء الجسم والتي يمكن أن تكون من الدهون والبروتين أو الكربوهيدرات.
تختلف متطلبات السعرات الحرارية من شخص لآخر ويتم تحديدها بحسب الأفراد، العمر، الجنس، الطول والوزن ومستويات النشاط.
على الرغم من أن الزيتون يحتوي على الدهون، فهو منخفض في السعرات الحرارية. يحتوي الزيتون الصغير على حوالي 4 سعرات حرارية في حين أن الزيتون الكبير يحتوي على 7 سعرات حرارية، وبالتالي، هذا يعني أن ادخال 10 حبات من الزيتون في نظامك غذائي اليومي المكوّن من 1200 سعرة حرارية يمثل فقط حوالي 6% من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.
معظم الدهون الموجودة في الزيتون هي الدهون الأحادية الغير مشبعة التي توجد أيضا بكميات كبيرة في الأطعمة الصحية الأخرى مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور. الدهون غير المشبعة يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
وقد وجدت الدراسات أيضا أن تناول الدهون الصحية والألياف معا قد يساعد على الهضم والشعور بالشبع لفترة طويلة. لهذا السبب، لا ينبغي تجنب الزيتون، حتى عندما تحاولين انقاص وزنك، طالما تأكله باعتدال. أي طعام، يأكل بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
ولكن انتبهي!!!فالزيتون يحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم، لأنه عادة ما يتم تخزينه في محلول مالح(الملح و الماء) من أجل الحفاظ عليه، وقد يؤثر ذلك سلباً على ضغط الدم واحتباس الماء.
الزيتون غنية بالمواد المضادة للاكسدة مما يساعد في الوقاية من الأمراض مثل السرطان. وقد يساعد الزيتون أيضاً على خفض مستويات الكوليسترول، وتخفيف الألم عن طريق الحد من الالتهاب، وتعزيز صحة القلب، والحد من خطر داء السكري.
لجني الفوائد التي يجب أن يقدمها الزيتون، تأكدي من أن أكه بطريقة صحية أي في وصفات تحتوي على العديد من الخضروات للحصول على القيمة الغذائية والقليل من السعرات الحرارية.
