خاص بالعيد: وصفة أرز البرياني بالحمص

خاص بالعيد: وصفة أرز البرياني بالحمص

المقادير:

  • ملعقة زيت 
  • عود قرفة
  • 2 حبة قرنفل
  • حبة هال
  • حبة ينسون
  • فلفل أسود
  • 3 حبة ثوم
  • 2 شريحة زنجبيل
  • 1/2 بصل حلو مقطع
  • 2 حبة بندورة مقطعة
  • ملعقة كركم بودرة
  • ملعقة فلفل حر
  • 1/2 ملعقة بودرة ماسالا
  • 1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة مفرومة
  • ملح حسب الرغبة
  • علبة حبوب حمص جاهزة ومصفاة
  • كوب أرز بسمتي
  • 2 كوب ماء
  • 1/4 كوب حليب
  • 1/2 ملعقة زعفران
  • ملعقة سمن 
  • كاشو مقطع 
  • زبيب

 

خاص بالعيد: طريقة تحضير الدجاج بالعسل والأرز

 

 

خاص بالعيد: طريقة تحضير الأوزي

 

طريقة التحضير:

  • في جرن، ضعي القرفة، القرنفل، الهال، الفلفل الأسود، الينسون، الزنجبيل والثوم واهرسي الكل جيداً.
  • في هذا الوقت، إسلقي أرز البسمتي بالماء والقليل من الملح.
  • في قدر على النار، ضعي كمية من الزيت واضيفي مزيج البهارات والثوم وحركي.
  • أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح البصل ليناً.
  • أضيفي الكركم، الفلفل الحر وبودرة الماسالا وحركي جيداً.
  • أضيفي النعناع،الكزبرة، البندورة والملح واخلطي.
  • في قدر آخر، ضعي الحمص والقليل من الماء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الحمص.
  • سخني 1/4 كوب من الحليب وضعي الزعفران فيه.
  • ضعي الحمص في وعاء علي جنب.
  • في القدر نفسه، ضعي طبقة من الأرز، ثم رشي كمية من الحليب والزعفران، ثم طبقة من الحمص واخيراً طبقة من الأرز وما تبقى من الحليب والزعفران.
  • في مقلاة، حمي السمن وأضيفي الكاشو والزبيب و قلبيهم.
  • أضيفي مزيج السمن إلى قدر الأرز وضعيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وغطيه.
  • أزيلي أرز البرياني عن النار وقدمي.
قد يهمّكِ أيضاً